Warmen Vorspeisen

• Aromatische, klare Fischsuppe, verfeinert mit zarten Gemüsestreifen und Fischfilets  
• Klare Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Grießklößchen, zarten Rinderwürfeln und feinen Gemüsestreifen
• Spinat Tagliatelle mit Trüffelsauce, Pinienkernen und Grana Padano auf Rucola
• Tagliatelle Aglio e Olio mit Knoblauch, nativem Olivenöl, Peperoni und Grana Padano

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Kalte Vorspeisen

• Thunfisch-Carpaccio mit Wildkräutersalat, Mango, Oliven und Zitronensauce
• Rindercarpaccio mit Wildkräutersalat, cremiger Aceto-Balsamico-Creme und fein gehobelterm Grana Padano
• Geräuchertes Lachstatar mit Avocadocreme, Honigmelone und gedünsteten Garnelen

Hauptspeisen

• Paniertes Lachsfilet mit Zanderterrinen-Mantel auf Spinatcreme dazu Gemüse, sowie fluffige Kräuter-Knödel 
• Zanderfilet Müllerin Art, serviert mit jungem Spinat und Petersilienkartoffeln, verfeinert mit Mandelbutter und Riesling-Schaumsauce
• Hirschrücken gefüllt mit Mozzarella, Schwarzwälder Schinken und Karotten, serviert mit Gemüse-Polenta, Zwetschgen und Teigplatten
• Rinderfilet Weelington veredelt mit einer Füllung aus Pilzen und Trüffelpaste, Speckmantelbohnen und Kartofffel-Trüffel-Knödeln
• Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel serviert mit hausgemachten Teigplatten, zartem Gemüse und Gemüse-Polenta
• Hausgemachte Taschen gefüllt mit Quark-Käse und Kartoffeln, serviert auf Schmand-Creme und einem frischen Salatbouquet
• Knusprige Gemüse-Kreation auf Jasminreis mit cremiger Thai-Curry-Sauce begleitet von einer knackigen Salatgarnitur

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Dessert

• Dreierlei Dessertkompositionen
  Süße Orangenwürfel, zarte Nugat-Praline und cremiger Marmor-Cheesecake